Briouats gefüllt mit Hähnchen und Glasnudeln
Zutaten
- 200 g Glasnudeln
- 450 g Hähnchenbrust
- 70 g grüne Oliven klein geschnitten
- 1 kleine Möhre fein gerieben
- 2 El gehackte Petersilie
- 2 EL gehackter Koriander
- 1 TL Salz
- 1 TL Paprika edelsüß
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- ½ TL Kurkuma
- Olivenöl zum Anbraten
- Zum Backen
- 3 El Olivenöl
- 1 El geschmolzene Butter
Anleitung
- Die Glasnudeln nach Packungsanleitung zubereiten. Anschließend in ein Sieb abgießen, gut abtropfen lassen und bei Bedarf grob mit einem Messer zerschneiden, damit sie später leichter zu portionieren sind.
- Die Hähnchenbrust in kleine Stücke schneiden. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und das Hähnchen bei mittlerer Hitze anbraten, bis es vollständig durchgegart ist.
- Sobald das Hähnchen durch ist, die geriebene Möhre, die klein geschnittenen Oliven, Petersilie, Koriander sowie Salz, Paprika, Pfeffer und Kurkuma hinzufügen. Alles gut miteinander verrühren und kurz mitbraten, damit sich die Aromen verbinden.
- Nun die gut abgetropften Glasnudeln unterheben und alles gründlich vermengen. Die Füllung sollte saftig, aber nicht wässrig sein. Anschließend beiseitestellen und vollständig abkühlen lassen.
- Die Frühlingsrollenblätter länglich zuschneiden. Unten auf jedes Teigblatt etwas von der Hähnchen-Glasnudel-Füllung geben.
- Das untere Ende über die Füllung klappen und anschließend zu einem Dreieck falten, indem du das Teigblatt abwechselnd nach links und rechts umklappst, bis ein festes Dreieck entsteht. Das Ende gut einschlagen oder mit etwas Öl fixieren.
- Wenn du dir beim Falten unsicher bist, schau dir gerne mein YouTube-Video dazu an.
- Die fertig geformten Briouats kannst du nun direkt einfrieren oder frisch zubereiten.
- Zum Backen die Briouats mit einer Mischung aus Olivenöl und geschmolzener Butter bestreichen und bei 200 Grad Ober- und Unterhitze ca. 10 Minuten goldbraun und knusprig backen.
Notizen
Diese Menge ergibt ca. 60 Stück.