Briouats gefüllt mit Spinat-Lachs
Zutaten
- 250 g Lachs
- 750 g Tk Blattspinat
- 100 g Frischkäse
- 100 g geriebener Käse
- 1 Knoblauchzehe
- etwas Olivenöl zum anbraten
- 1 Tl Salz
- 1/2 Tl Pfeffer
- 1/2 Tl Paprika Edelsüß
- Zum Backen:
- 3 El Olivenöl
- 1 El geschmolzene Butter
Anleitung
- Zuerst den Spinat und den Lachs vollständig auftauen lassen. Den Spinat anschließend in einem Topf kurz erhitzen beziehungsweise aufkochen lassen. Danach in ein Sieb geben und gründlich ausdrücken. Am besten presst du ihn zusätzlich mit einem Löffel oder in einem sauberen Küchentuch aus. Es darf wirklich nicht zu viel Flüssigkeit enthalten sein, sonst werden die Briouats später weich.
- Den Lachs in kleine Stücke schneiden. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und den Lachs bei mittlerer Hitze anbraten. Eine fein gehackte Knoblauchzehe dazugeben und kurz mitbraten. Anschließend den gut abgetropften Spinat zum Lachs geben und alles miteinander vermengen.
- Nun die Gewürze sowie den Frischkäse hinzufügen und gründlich unterrühren, bis eine cremige, aber nicht flüssige Masse entsteht. Die Füllung beiseitestellen und vollständig abkühlen lassen.
- Währenddessen den Käse frisch reiben.
- Die Frühlingsrollenblätter länglich zuschneiden.
- Unten auf jedes Teigblatt etwas von der Lachs-Spinat-Füllung geben und zusätzlich etwas geriebenen Käse darüberstreuen. Das untere Ende über die Füllung klappen und anschließend zu einem Dreieck falten, indem du das Teigblatt abwechselnd nach links und rechts umklappst, bis ein festes Dreieck entsteht. Das Ende gut einschlagen oder mit etwas Öl fixieren.Wenn du dir beim Falten unsicher bist, schau dir gerne mein YouTube-Video dazu an.
- Die fertig geformten Briouats kannst du nun direkt einfrieren und bei Bedarf wieder auftauen.
- Zum Backen die Briouats mit einer Mischung aus Olivenöl und geschmolzener Butter bestreichen und bei 200 Grad Ober- und Unterhitze im Ofen ca. 10 Minuten goldbraun und knusprig backen.
Notizen
Diese Menge ergibt ca. 35 Stück.