Briouats mit Hackfleisch
Zutaten
- 1 kg Rinderhackfleisch
- 1 kleine Möhre fein gerieben
- ½ Zucchini fein gerieben
- 80 g grüne Oliven klein geschnitten
- 2 EL gehackte Petersilie
- 2 EL gehackter Koriander
- 1 TL Salz
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprika edelsüß
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- ½ TL Kurkuma
- etwas Olivenöl zum Anbraten
- Zum Backen:
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL geschmolzene Butter
Anleitung
- In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und das Rinderhackfleisch bei mittlerer Hitze krümelig anbraten, bis es vollständig durchgegart ist.
- Sobald das Hackfleisch durch ist, die geriebene Möhre sowie die geriebene Zucchini hinzufügen. Kurz mitbraten, damit überschüssige Feuchtigkeit verdampft. Anschließend die klein geschnittenen Oliven, Petersilie, Koriander sowie Salz, Kreuzkümmel, Paprika, Pfeffer und Kurkuma dazugeben.
- Alles gründlich verrühren, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen und eine aromatische, saftige Füllung entsteht. Die Masse vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
- Die Frühlingsrollenblätter länglich zuschneiden. Unten auf jedes Teigblatt etwas von der Hackfleischfüllung geben.
- Das untere Ende über die Füllung klappen und anschließend zu einem Dreieck falten, indem du das Teigblatt abwechselnd nach links und rechts umschlägst, bis ein festes Dreieck entsteht. Das Ende gut einschlagen oder mit etwas Öl fixieren.
- Die geformten Briouats kannst du nun direkt einfrieren oder frisch zubereiten.
- Zum Backen die Briouats mit einer Mischung aus 3 EL Olivenöl und 1 EL geschmolzener Butter bestreichen und bei 200 Grad Ober- und Unterhitze im Ofen ca. 10 Minuten goldbraun und knusprig backen.
Notizen
Diese Menge ergibt ca. 60 Stück.