Für diese einfache und gesunde Beilage wird der Brokkoli zunächst gründlich gewaschen. Anschließend teilst du ihn in kleine Röschen und schälst den Strunk, den du dann in feine Scheiben schneidest. So wird das ganze Gemüse verwertet und bleibt besonders aromatisch.

In einem Topf erhitzt du etwas Olivenöl und presst den Knoblauch direkt hinein, sodass er sein volles Aroma entfalten kann. Gib nun den vorbereiteten Brokkoli dazu und brate ihn kurz an, bevor du die Hitze reduzierst.

Füge eine kleine Menge Wasser hinzu, gerade so viel, dass der Topfboden leicht bedeckt ist und lasse den Brokkoli mit geschlossenem Deckel sanft köcheln. Nach wenigen Minuten ist er bissfest gegart und behält seine schöne grüne Farbe.

Zum Schluss wird alles mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Fertig ist eine einfache, nährstoffreiche Beilage, die perfekt zu vielen Gerichten passt.