Loubia ist ein aromatischer Bohneneintopf aus der marokkanischen Küche. Dieses einfache, aber unglaublich geschmackvolle Gericht vereint zarte weiße Bohnen mit einer würzigen Tomatensauce und einer harmonischen Mischung aus Gewürzen, die sofort Wärme und Geborgenheit vermitteln. Traditionell wird Loubia oft in geselliger Runde gegessen und zwar direkt von einem großen Teller, gemeinsam mit frischem Brot, das …
Wenn es draußen kühl ist oder du einfach Lust auf ein herzhaftes, nährendes Gericht hast, ist Bissara genau das Richtige. Die traditionelle marokkanische Suppe aus getrockneten Erbsen ist nicht nur unglaublich einfach zuzubereiten, sondern auch reich an Geschmack und pflanzlichem Eiweiß. Mit aromatischem Kreuzkümmel, Knoblauch und einem Schuss Olivenöl wird aus wenigen Zutaten ein echtes Wohlfühlessen. Bissara hat …
Batbout mit halb Vollkornmehl ist meine etwas gesündere Variante des klassischen marokkanischen Fladenbrots. Dieses weiche, in der Pfanne gebackene marokkanische Fladenbrot wird bei uns besonders im Ramadan regelmäßig serviert. Es darf beim Fastenbrechen einfach nicht fehlen. Außen goldbraun, innen weich und mit dieser perfekten Tasche zum Füllen, genau so muss Batbout sein. Traditionell wird Batbout …
Briouats mit Hackfleisch sind für mich echtes Soulfood. Sie erinnern mich an große Familientische, an volle Teller beim Iftar und an dieses besondere Gefühl, wenn alle zusammenkommen und gemeinsam das Fasten brechen. Kaum stehen sie auf dem Tisch, greift jeder automatisch zu. Außen knusprig, innen würzig und saftig. Genau so müssen Briouats sein. Die Hackfleisch-Variante …
Für mich gibt es im Ramadan ein paar feste Klassiker, die einfach auf den Tisch gehören und Briouats mit Glasnudeln und Hähnchen sind einer davon. Sobald der Fastenmonat näher rückt, weiß ich: Diese knusprigen Teigtaschen werden wieder vorbereitet. Zusammen mit Harira und Datteln sind sie bei uns ein echtes Muss zum Iftar. Außen herrlich goldbraun, …
Briouats gehören für mich einfach zu Ramadan dazu. Sobald der heilige Monat näher rückt, plane ich sie fest ein genauso wie Harira und Datteln. Diese knusprigen, gefüllten Teigtaschen sind bei uns ein fester Bestandteil des Iftar. Außen goldbraun und knusprig, innen saftig und würzig, genau so müssen perfekte Briouats sein. Was ich an Briouats besonders liebe: Sie …
Tortilla Wraps sind für mich echte Allrounder, besonders dann, wenn sie im Kontaktgrill außen goldbraun und schön knusprig werden. Dieses Rezept für Tortilla Wrap mit Hähnchen und Gemüse gehört zu den Gerichten, die man mit ein bisschen Vorbereitung richtig genießen kann. Kein klassisches Blitzgericht, sondern ein Essen, das sich lohnt, weil es sättigt, vielseitig ist und einfach immer …
Wenn du chili con carne gesund kochen willst, aber keine Lust auf “Diät-Essen” hast, dann ist dieses Rezept genau dein Ding. Ich liebe Chili con Carne als echtes Wohlfühlgericht: warm, würzig, sättigend und perfekt, wenn man etwas braucht, das schnell geht und trotzdem nach richtigem Essen schmeckt. Nur ehrlich gesagt ist das klassische Chili oft ziemlich schwer, …
Chai Tee Latte war für mich lange einfach nur ein Café-Getränk, bis ich in meinem Urlaub in Saudi Arabien den Karak Chai entdeckt habe und komplett verliebt war. Dort gehört dieser Tee zum Alltag dazu und ich kann dir sagen: Ich habe selten etwas getrunken, das so schnell zu einem kleinen Ritual wird. Kräftiger Schwarztee, cremige Milch, eine …
Marokkanischer Linseneintopf ist in Marokko kein „Fancy Food“, sondern echtes Alltagsessen. Genau das macht ihn so genial: Er ist unkompliziert, macht richtig satt und schmeckt nach Zuhause. In vielen Familien steht so ein Eintopf vor allem in der kühleren Jahreszeit regelmäßig auf dem Tisch, aber ehrlich gesagt geht er immer, wenn du etwas Warmes brauchst, …
