Meine Johannisbeeren Pfannkuchen sind ein köstliches Frühstücksrezept, das deine Familie lieben wird.
Diese fluffigen und leckeren Pfannkuchen sind nicht nur ein Genuss, sondern auch eine gesunde Option für einen gelungenen Start in den Tag.
Johannisbeeren sind kleine, aber kraftvolle Früchte, die reich an Vitaminen und Antioxidantien sind. Sie verleihen den Pfannkuchen eine erfrischende Säure, die perfekt mit der natürlichen Süße des Teigs harmoniert. Ob du frische oder gefrorene Johannisbeeren verwendest, das Ergebnis wird immer fantastisch sein.
Die Zubereitung dieser Johannisbeeren Pfannkuchen ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkünste. Du benötigst nur ein paar Grundzutaten, die du wahrscheinlich schon in deiner Küche hast. Weizenvollkornmehl, ein Ei, etwas Milch und griechischer Joghurt bilden die Basis dieses Rezepts. Der griechische Joghurt sorgt dafür, dass die Pfannkuchen besonders saftig und fluffig werden.
Ein weiterer Vorteil dieses Rezepts ist, dass wir den Zucker durch Honig ersetzen, dadurch erhalten wir eine gesündere Variante. So kannst du auch die Süße ganz nach deinem Geschmack anpassen und gleichzeitig von den gesundheitlichen Vorteilen profitieren.
Die Zubereitung dauert nur wenige Minuten, und das Ergebnis sind goldbraune, fluffige Pfannkuchen, die mit jeder Portion frischer Johannisbeeren noch besser schmecken. Serviere sie mit etwas Ahornsirup, zusätzlichen Johannisbeeren oder einem Klecks Joghurt, um das Frühstück perfekt zu machen.
Egal, ob du diese Johannisbeeren Pfannkuchen für ein gemütliches Sonntagsfrühstück oder einen schnellen Wochentagmorgen zubereitest, sie werden sicherlich ein Hit bei deiner Familie und deinen Freunden sein.
Du brauchst:
80 g Weizenvollkornmehl
1 El Honig
15 g Backpulver
1/2 Tl Salz
1 Ei
300 ml Milch
30 g griechischer Joghurt
5 ml Vanilleextrakt oder Bourbon Vanille Pulver
150 g frische Johannisbeeren
Öl oder Butter zum Braten
Zubereitung:
Zuerst werden alle trockenen Zutaten, also Mehl, Backpulver und Salz miteinander vermischt.
In einer separaten großen Schüssel das Ei leicht verquirlen und dann Milch, griechischen Joghurt, Vanille und Honig hinzugeben und gut miteinander vermischen.
Nun kommen die nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten und wird so lange verrührt, bis ein homogener Teig entsteht.
Jetzt vorsichtig die Johannisbeeren unterheben.
die Pancakes etwa 2-3 Minuten braten, bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden und die Ränder fest werden. Die Johannisbeeren Pfannkuchen etwa 2-3 Minuten braten, bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden und die Ränder fest werden. Dann wenden und weitere 2-3 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
Die Johannisbeeren Pfannkuchen auf Teller geben und nach Belieben mit zusätzlichen Johannisbeeren, etwas Ahornsirup oder Joghurt garnieren.
Guten Appetit
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