Auch ich musste den Trend Salat, Green Goddess Salat ausprobieren, allerdings habe ich daraus eine etwas gesündere Variante gemacht. Wenn du auf der Suche nach einem leckeren und gesunden Salat bist, der sowohl satt macht, als auch voller Geschmack steckt, bist du hier genau richtig. Der Green Goddess Salat ist ein Klassiker, der für seine frischen, grünen Zutaten und das cremige, aromatische Dressing bekannt ist. In dieser gesünderen Version verzichten wir auf schwerere Zutaten und setzen auf leichte, nährstoffreiche Alternativen, die genauso köstlich sind.
Der Green Goddess Salat ist mehr als nur ein einfacher Salat – er ist eine wahre Geschmacksexplosion. Frische Salatblätter, knackiges Gemüse und eine Fülle von Kräutern werden durch unser spezielles Dressing perfekt ergänzt. Das originale Green Goddess Dressing, bekannt für seine Cremigkeit und Tiefe, haben wir in eine leichtere Variante verwandelt. Anstelle von Mayonnaise und Sauerrahm verwenden wir fettarmen griechischen Joghurt, der reich an Proteinen ist und weniger Kalorien enthält. Das Olivenöl sorgt für gesunde Fette und einen wunderbaren Geschmack.
Ein weiterer Vorteil dieses Rezepts ist die einfache Zubereitung. In wenigen Schritten hast du einen Salat, der nicht nur gut schmeckt, sondern auch gut für dich ist. Die Kräuter geben dem Dressing eine frische, lebendige Note, während Zitronensaft und ein Hauch Honig für eine ausgewogene Süße und Säure sorgen.
Dieser gesunde Green Goddess Salat ist ideal für jede Mahlzeit – sei es als leichtes Mittagessen, Beilage zum Abendessen oder als Grillbeilage.
Für eine große Schüssel brauchst du:
1/4 Weißkohl
Gleiche Menge an Salat deiner Wahl (z.B. Kopfsalat, Romana, Eisberg Salat)
1 Gurke
2 Sellerie Stangen
Für das Dressing:
1/2 Tasse griechischer Joghurt (fettarm oder fettfrei)
1/4 Tasse Olivenöl
1/4 Tasse frischer Zitronensaft
1 kleine Knoblauchzehe
1 Bund Petersilie
1/4 Tasse frischer Basilikum
2 Esslöffel frischer Estragon
2 Esslöffel Schnittlauch
1 Teelöffel Dijon-Senf
1-2 Teelöffel Honig oder Ahornsirup (optional, für eine leichte Süße)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: 1-2 Teelöffel Kapern
Zubereitung:
Zuerst muss das Gemüse gewaschen und in mundgerechte Stücke geschnitten werden. Gib alles in einer Schüssel.
Für das Dressing werden die Kräuter grob gehackt und dann zusammen mit den restlichen Zutaten püriert.
Gib das Dressing nun über den Salat und vermenge es gut. Am besten schmeckt der Salat, wenn er noch ein wenig im Kühlschrank durchziehen kann.
Guten Appetit!
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Deine
