In Marokko ist der Mandel-Drink ein echter Klassiker. Dort kennt man ihn als Jus d’amandes, und er wird besonders gerne in Cafés serviert. Ich bestelle ihn mir dort total gerne, weil er einfach unglaublich cremig, süß und sättigend ist – perfekt als kleine Stärkung zwischendurch! Gerade im Ramadan ist dieser Mandel-Drink ideal, denn er liefert langanhaltende Energie, hält lange satt und schmeckt sowohl zum Suhoor als auch zum Iftar.
Das Problem? Die klassische Café-Version enthält oft viel Zucker. Deshalb habe ich mir eine eigene, leichtere Variante überlegt – weniger Zucker, aber mindestens genauso lecker! Statt raffiniertem Zucker nehme ich Datteln, die nicht nur für eine natürliche Süße sorgen, sondern auch wertvolle Nährstoffe liefern. Zusammen mit Mandeln, Orangenblütenwasser und cremiger Milch entsteht ein Mandel-Drink, der nicht nur köstlich, sondern auch richtig nahrhaft ist.
Mandeln sind sowieso echte Alleskönner – sie stecken voller gesunder Fette, Vitamin E und Magnesium und helfen dabei, den Blutzucker stabil zu halten. Perfekt also, um im Ramadan lange satt zu bleiben! Außerdem sorgt die Kombination aus Mandeln und Milch dafür, dass der Körper gut mit Flüssigkeit versorgt wird und Heißhunger weniger wird.
Wenn du also nach einem schnellen, einfachen und gesunden Mandel-Drink suchst, der dich im Ramadan (oder einfach zwischendurch) mit Energie versorgt, dann probiere meine Version aus. Sie ist unkompliziert, super lecker und kommt ganz ohne überflüssigen Zucker aus. Ich bin mir sicher, du wirst sie genauso lieben wie ich!
Du brauchst:
700ml Milch (Alternativ pflanzliche Alternativen oder Wasser)
200g Mandeln
3 Tl Orangenblüttelwasser
3 Medjool Datteln
Prise Salz
Zubereitung:
Die Mandeln mindestens 8 Stunden oder über Nacht in Wasser einweichen. Falls du blanchierte Mandeln möchtest, kannst du sie nach dem Einweichen einfach mit den Fingern aus der Haut drücken.
Durch das Einweichen wird Phytinsäure abgebaut, sodass die Nährstoffe für den Körper besser verfügbar sind. Phytinsäure hemmt nämlich Aufnahme von Mineralstoffen wie Eisen, Magnesium und Zink. Außerdem macht das Einweichen die Mandeln weicher, wodurch sie sich leichter mixen lassen und der Drink besonders cremig wird. Ich lasse sie am liebsten über Nacht in Wasser einweichen, aber wenn es schnell gehen muss, geht auch eine Stunde in heißem (nicht kochendem) Wasser.
Die eingeweichten Mandeln mit 700 ml Milch in einen Hochleistungsmixer geben und zusammen mit den entkernten Datteln und dem Orangenblütenwasser und Salz auf höchster Stufe cremig mixen.
Die Milch durch ein feines Sieb, ein Baumwolltuch oder einen Nussmilchbeutel gießen, um die Mandelreste zu entfernen.
Den Mandel Drink in eine Flasche umfüllen und für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, damit sich die Aromen entfalten.
Vor dem Servieren in Gläser füllen und mit etwas Zimt bestreuen oder mit gehackten Mandeln garnieren.
Der Mandel-Drink hält sich im Kühlschrank bis zu 4 Tage. Am besten in einer luftdichten Glasflasche aufbewahren und vor dem Trinken gut schütteln, da sich die Mandeln mit der Zeit absetzen.
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