Wenn du auf der Suche nach einer gesunden und leckeren Alternative zu Schlemmerfilet bist, dann ist mein Rezept für Fisch à la Bordelaise mit knuspriger Panade genau das Richtige für dich. Dieses Gericht basiert auf saftigem Seelachsfilet, das mit einer selbstgemachten Panade verfeinert und im Ofen gebacken wird. Der Fisch à la Bordelaise ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine wahre Geschmacksexplosion – perfekt für ein gesundes und köstliches Abendessen.
Du brauchst:
4 Seelachs Filets
1 altes Brötchen oder Brot
1/2 Tl Salz
1 Tl Knoblauchgewürz
1 Tl Paprika Edelsüß
2 El Olivenöl
Etwas Zitronensaft
Zubereitung:
Die Zubereitung dieses Gerichts ist denkbar einfach. Zuerst zerkleinerst du das alte Brötchen oder Brot zu feinen Krümeln. Ich habe dafür meinen Mixer genommen. Dann mischst du die Brotkrümel mit Salz, Knoblauchgewürz, Paprika und Zitronensaft. Zum Schluss gibst du etwas Olivenöl hinzu und vermengst alles gut. Diese aromatische Panade verteilst du dann großzügig auf den Seelachsfilets. Drück sie gerne etwas fest. Danach kommen die Filets in den vorgeheizten Ofen und werden bei 180 Grad etwa 20 Minuten gebacken, bis der Fisch gar und die Panade schön knusprig ist.
Am liebsten kombiniere ich den Fisch mit Gemüse wie Brokkoli und Kartoffeln aus dem Ofen.
Ein großer Vorteil dieses Rezepts ist, dass du die Zutaten nach Belieben anpassen kannst. Wenn du zum Beispiel eine andere Fischsorte bevorzugst, kannst du diese problemlos verwenden. Auch bei den Gewürzen sind deiner Kreativität keine Grenzen gesetzt. Probiere doch mal etwas Rosmarin oder Thymian für eine mediterrane Note oder füge ein wenig Chili hinzu, wenn du es gerne etwas schärfer magst.
Mein Fisch à la Bordelaise ist nicht nur eine gesunde Alternative zu Schlemmerfilet, sondern auch ideal für alle, die auf eine ausgewogene Ernährung achten. Seelachs ist reich an Eiweiß und enthält wertvolle Omega-3-Fettsäuren, die gut für Herz und Gehirn sind. Durch die selbstgemachte Panade kannst du zudem auf unnötige Zusatzstoffe und ungesunde Fette verzichten, die in vielen Fertiggerichten enthalten sind.
Bereite diesen köstlichen Fisch à la Bordelaise für dich und deine Familie vor und genieße ein gesundes, leckeres und knuspriges Gericht, das schnell und einfach zubereitet ist. Perfekt für ein Abendessen, das nicht nur gut schmeckt, sondern auch gut tut.
Mehr leckere Rezepte findest du hier auf meinem Blog in der Rezepte Sammlung.
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