Wenn es draußen kalt und ungemütlich ist, gibt es kaum etwas Besseres als eine cremige Kartoffelsuppe. Sie wärmt von innen, ist einfach zuzubereiten und schmeckt der ganzen Familie. Ein echter Klassiker der Hausmannskost. In diesem Rezept zeige ich dir eine besonders feine Variante: eine Kartoffelcremesuppe mit Blumenkohl. Der Blumenkohl sorgt nicht nur für noch mehr Cremigkeit, sondern liefert auch eine Extraportion Vitamine, Ballaststoffe und Mineralstoffe.
Besonders praktisch: Die Suppe ist schnell gemacht und du brauchst nur wenige Zutaten, die in jedem Supermarkt erhältlich sind. Da sie ganz ohne Milch und Sahne auskommt, ist sie von Natur aus leicht, vegan und trotzdem wunderbar sämig. Perfekt für alle, die sich bewusst und gesund ernähren möchten.
Ein weiterer Vorteil dieser cremigen Kartoffelsuppe mit Blumenkohl ist, dass sie sich hervorragend für Meal Prep eignet. Du kannst gleich eine größere Menge kochen, die Suppe im Kühlschrank aufbewahren und an 2–3 Tagen hintereinander genießen. Auch zum Einfrieren ist sie ideal, sodass du immer eine gesunde Mahlzeit griffbereit hast.
Ob als leichtes Abendessen, schnelles Mittagessen im Büro oder wärmende Mahlzeit nach einem langen Tag. Dieses Rezept passt einfach immer. Serviere die Suppe mit frischen Kräutern und knusprigem Brot und aus einer einfachen Kartoffelsuppe wird ein echtes Wohlfühlgericht.
Cremige Kartoffelsuppe mit Blumenkohl
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln
- 1 Stange Lauch
- 200 g Knollensellerie
- 1 große Möhre
- 300 g Blumenkohl frisch oder TK
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 1,2 l Gemüsebrühe
- Salz Pfeffer, Muskatnuss
- Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren
- Optional: Würstchen
Anleitung
- Gemüse vorbereiten: Kartoffeln schälen und würfeln, Lauch in Ringe schneiden, Sellerie und Möhre würfeln, Blumenkohl in Röschen teilen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Anbraten: In einem großen Topf Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Restliches Gemüse hinzufügen und kurz anrösten.
- Kochen: Mit Gemüsebrühe aufgießen und ca. 25 Minuten köcheln lassen, bis alles weich ist.
- Pürieren: Suppe fein pürieren. Nach Bedarf etwas Kochwasser nachgießen, bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Optional: Klein geschnittene Würstchen hinzugeben und kurz erwärmen lassen.
- Servieren: In Schalen füllen, mit frischen Kräutern bestreuen und heiß genießen.
Notizen
Meine Empfehlung (Werbung)
FAQ zu cremige Kartoffelsuppe
Wie gesund ist diese Kartoffelsuppe?
Kartoffelsuppe ist sehr gesund, da sie reich an komplexen Kohlenhydraten, Ballaststoffen, Vitamin C und Kalium ist. Durch das zusätzliche Gemüse wie Blumenkohl, Sellerie und Möhre liefert sie viele Vitamine und Mineralstoffe. Wenn du auf Sahne oder Milch verzichtest, bleibt sie zudem kalorienarm und leicht verdaulich.
Wie lange hält sich die Kartoffelsuppe im Kühlschrank?
Gut verschlossen hält sich Kartoffelsuppe im Kühlschrank 2–3 Tage. Vor dem Verzehr solltest du sie einmal kräftig aufkochen. Wenn du größere Mengen kochst, kannst du die Suppe auch portionsweise einfrieren.
Welche Kartoffelsorte eignet sich am besten für Kartoffelcremesuppe?
Für eine cremige Suppe eignen sich vorwiegend festkochende oder mehligkochende Kartoffeln am besten. Mehligkochende Kartoffeln zerfallen schneller beim Kochen und sorgen für eine besonders sämige Konsistenz, während vorwiegend festkochende einen etwas kräftigeren Geschmack haben.
Dir hat diese Suppe gefallen? Dann schau dir unbedingt noch meine anderen Suppen Rezepte an.
Deine
